商品紹介

○茜姫
果樹王国東根のさくらんぼ畑のかたすみでその昔から栽培されてきた節田梅。ぎりぎりまで樹の上で熟させて収穫し、砂糖とりんご酢、ほんの少しの塩のみで丁寧に漬け込まれました。芳醇な甘みと酸味とともに、とろける食感をぜひご堪能ください。
なお、ここ近年の東根産の節田梅が収穫量減少のため、佐賀県産の南高梅で製造した「茜姫」の販売も行っています。時期ごとに入れ替わりますので、ご希望の際には、当社HPもしくは店舗へ直接お電話いただき、在庫などご確認くださいませ。

○本格醸造りんご酢
100%りんご果汁をアルコール発酵、酢酸発酵とアルコール発酵と酢酸発酵の2度の発酵をしっかり行い、さらに食品添加物は一切使用せずに作り上げます。JAS法によりますと、醸造りんご酢には、りんご果汁30%以上使用していればいいとのこと。一方、壽屋のりんご酢は、りんご果汁100%だから、アルコールを添加しなくとも、りんごの持つ自然な力でアルコール発酵が行われます。力強い酢酸発酵が行われます。さらに、3年という歳月じっくり熟成させます。愚直にりんごの力を信じて作り続けたからこそ出来た日本一を自負するりんご酢です。その熱い思いを込めて、一般的に販売されている醸造りんご酢と区別するために、壽屋では「本格醸造りんご酢」と命名しています。